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Magali Nachtergael, « Roquefort, éternel fromage »

Samedi 18 juin à 18h

Du jurassique à nos salades automnales, y a-t-il une histoire du fromage sur le temps long ? Première appellation contrôlée, aussi appelé fromage des rois, le Roquefort est lié à un petit village en Aveyron, à qui il emprunte son nom : Roquefort-sur-Soulzon. Par digressions contrôlées, nous irons de la cave au plésiosaure de Tournemire, en passant par Robert Morris et le minimalisme américain, faire le tour du Combalou et de ses précieux pains.

Magali Nachtergael est spécialiste de littérature française, art contemporain et études visuelles à l’université Bordeaux Montaigne, critique et commissaire d’exposition. Elle a travaillé à l’Office de tourisme de Roquefort à la fin du 20e siècle.